Tortilla Chips Auflauf vegetarisch
Vegetarischer Tortilla-Chips-Auflauf mit selbstgemachtem Kidneyhack. Dieses Kidneyhack ist eine gesunde und vielseitige Alternative zu klassischem Hackfleisch. Es wird aus pürierten Kidneybohnen hergestellt und eignet sich hervorragend für vegetarische oder vegane Gerichte. Die Bohnen werden mit Zwiebeln, Haferflocken und Gewürzen zerkleinert, um eine würzige Basis zu schaffen. Anschließend lässt sich das Kidneyhack in der Pfanne braten. Es dient als Basis für Frikadellen, Füllungen für Tacos oder als Grundlage für Bolognese. Es ist reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und liefert wichtige Nährstoffe – perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
Küchengerät: Thermomix TM 6
Zusätzliche Utensilien: Pfanne, Auflaufform
Schwierigkeit: etwas aufwendig
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 7 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Ernährung: Vegetarisch
Zutaten:
- Kidneyhack
- 200 g Käse gerieben
- 1 Zwiebel
- 20 g Öl
- 1 Flasche Texicana Salsa Tomaten-Chili-Sauce (Maggi)
- 1 Dose Kidneybohnen (400 g)
- 1 Dose Bonduelle Mexiko Mix (300 g)
- Tortilla Chips (450 b bis 600 g) je nach Lust und Laune
Zubereitung:
1
Das Kidneyhack zubereiten und etwas abkühlen lassen. Mixtopf säubern.
2
Den Käse in groben Stücken in den Mixtopf geben. Für 8 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern, je nach Käsesorte länger oder kürzer. In eine Schüssel umfüllen.
3
In den leeren Mixtopf kommt die halbierte Zwiebel, und diese wird für 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinert. Das Öl hinzufügen und die Zwiebel für 2 Minuten auf Varoma auf Stufe 1 dünsten. Die Salsa-Soße, Kidneybohnen und den Mais hinzufügen. Kurz von Hand mit dem Spatel unterrühren und dann für 5 Minuten bei 100 °C auf der Rührstufe mit Linkslauf köcheln lassen.
4
In eine große Auflaufform gebe ich abwechselnd die Bohnen-Mais-Mischung, etwas geriebenen Käse und die Tortilla Chips. Mir ist es am liebsten, wenn die oberste Schicht die Tortilla Chips sind. Diese noch mit dem restlichen Käse bestreuen.
5
Jetzt ist es an der Zeit und ich schalte den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze ein. So vorbereitet darf die Auflaufform für gut 30 Minuten in den Ofen, je nachdem wie gebräunt man die Chips/Käse mag.
