Käse Spätzle
Küchengerät: Thermomix TM 31, Backofen
Zusätzliche Utensilien: Schüssel, Spätzlehobel, Kochtopf, Schöpfkelle, Auflaufform
Schwierigkeit: etwas aufwendig
Portionen: 6
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Ernährung: Vegetarisch
Zutaten Spätzle:
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 5 Eier
- 200 g Wasser
Zutaten „Der Rest“:
- 200 g Käse
- 150 g veganer Streichgenuss (Simply V)
Zubereitung:
1
Den Käse gebe ich in den Thermomix und schalte für 10 Sekunden auf Stufe 8 ein, in eine Schüssel umfüllen.
2
Für die Spätzle gebe ich das Mehl, Salz, Eier und das Wasser in den Mixtopf. Für 3 Minuten auf Knetstufe einschalten und schon ist der Spätzleteig fertig. Ich fülle diesen in eine Schüssel um und lasse ihn noch für gut 30 Minuten ruhen.
3
In einen Topf gebe ich 2 Liter Wasser mit etwas Salz und bringe diese Mischung zum Kochen. Mit unserem Spätzlehobel schabe ich in Etappen den Teig ins kochende Wasser. Die Spätzle lasse ich immer für gut 1 Minute kochen und dann nehme ich eine Schöpfkelle mit Löchern und hebe die Spätzle zur weiteren Verwendung aus dem Topf in ein Sieb. Diese erste Ladung an Spätzle gebe ich dann in eine Auflaufform und dazu kommt etwas vom geriebenen Käse und der vegane Streichgenuss. Diese Mischung am besten mit zwei Löffeln gut durchmischen. Mit dem Spätzleteig verfahre ich dann so weiter bis der Teig aufgebraucht ist. Etwas Käse muss ich noch aufheben!
4
Gute Gelegenheit, um den Backofen auf 180 °C auf zu heizen.
5
Jetzt kommt noch der restliche Käse oben drüber. So vorbereitet geht es für die nächsten 20 Minuten ab in den 180 °C heißen Ofen.
