Tomatenreis
Der Tomatenreis lässt sich mit vielen verschiedenen Gemüsesorten kochen. Ich verwende in diesem Rezept Pilze, Paprika und Gelbe Rüben. Je nach Geschmack passen auch sehr gut Zucchini oder Aubergine dazu. Wer mag, kann auch getrocknete Tomaten dazugeben. Bei der Menge von 200 g Reis und 400 g Tomaten verwende ich 200 g Gemüse. Apropos Tomaten: Natürlich kann man auch frische Tomaten verwenden, statt Tomaten aus der Dose. Gerade im Thermomix ist die Zubereitung sehr einfach.
Küchengerät: Thermomix TM 31
Zusätzliche Utensilien: Schneidebrett
Schwierigkeit: Einfach
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 22 Minuten
Ernährung: Vegan
Zutaten:
- 120 g Zwiebeln
- 50 g Pilze
- 50 g Paprika
- 100 g Gelbe Rüben
- 1 Tomatendose (400 g)
- 40 g Olivenöl
- 200 g Basmatireis
- 250 g Wasser
- 1 TL Salz
Zubereitung:
1
Die Zwiebeln schälen und halbieren. Die Pilze, Paprika und Gelbe Rüben säubern und in grobe Stücke schneiden, ab damit in den Mixtopf. Die Tomaten dazugeben und für 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
2
Jetzt kommt das Olivenöl dazu und ich dünste alles für 5 Minuten auf Varoma auf Stufe 1.
3
Genug gedünstet und jetzt dürfen Reis, Wasser und Salz dazu. Alles mit dem Spatel gut vermischen und für 17 Minuten bei 100 ºC mit Linkslauf auf Stufe 1 garen.
