Krautsalat
Küchengerät: Thermomix TM 31
Zusätzliche Utensilien: Messer, Schneidebrett
Schwierigkeit: Einfach
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 7 Minuten
Ernährung: Vegan
Zutaten:
- 800 g Weißkohl
- 60 g Öl
- 40g Weinessig
- 40g weißer Balsamico Essig
- 20 g Zucker
- 1 TL Salz
- etwas Petersilie
- ½ TL Pfeffer
Zubereitung:
1
Von dem Weißkraut nehme ich die Hälfte und schneide diese in grobe Stücke. Ab damit in den Mixtopf. Für 4 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.
2
In den leeren Mixtopf gebe ich Öl, Weinessig, Balsamico Essig, Zucker und Salz. Nun für 3 Minuten auf Varoma auf Stufe 1 erhitzen. Die andere Hälfte vom Kraut wieder in grobe Stücke schneiden und auch in den Mixtopf geben. Für 8 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Am Rand haftende Stücke nach unten schieben.
3
Nun kommt der zuerst zerkleinerte Weißkraut von vorhin dazu. Falls ich frische Petersilie habe, hacke ich diese klein. Petersilie als Tiefkühlware gebe ich direkt in den Mixtopf. Nun noch den Pfeffer darüber streuen und alles für 15 Sekunden auf Stufe 2 mit dem Spatel vermischen und anschließend für 3 Minuten auf Varoma auf Stufe 2 erhitzen.
4
In eine dekorative Schüssel umfüllen. Der Salat schmeckt warm wie auch kalt, sehr gut.
